Niets zo Nederlands als Erwtensoep. En het seizoen is ruimschoots aan de gang. Pannetje snert maken dus. En wel in grote hoeveelheden. Lekker op oudejaarsavond na het vuurwerk afsteken of tijdens de elfstedentocht. En uit de diepvries als je weer eens geen tijd hebt om fatsoenlijk te koken. En uiteraard is mijn erwtensoep de allerbeste. Beter dan die van mijn moeder. En zelf die van mijn Oma. En jou Oma. En je Oma’s Oma. En …
Maak hem nou maar.
- Personen: Oneindig
- Tijd: 120 minuten (+ een nacht besterven)
Bekijk het hele recept: Hollandse Erwtensoep = zelf Snert maken
Door deze lamskoteletjes snel en op heet vuur te bakken worden ze lekker knapperig. Snel even afmaken met citroen en gecrushte nootjes en happerdehap. Zie het niet als voorgerecht maar meer als borrelhap of zo. Gewoon 1 per persoon even tussendoor bij een glas wijn.
De koteletten haal je natuurlijk bij je Marokkaanse slager. In de de Clercqstraat (vanuit het centrum net over de brug aan je linkerhand) zit een goede bijvoorbeeld.
- Personen: 4
- Tijd: 10 min.
Bekijk het hele recept: Lamskoteletten met pistache en citroen uit het vuistje
Heerlijke Indische babi ketjap. Een beetje geduld is gewenst maar het is niet moeilijk en erg lekker.
- Personen: 4 á 6
- Tijd:
- 1 uur marineren
- 2 stoven
- liefst een nacht besterven
Bekijk het hele recept: Babi Ketjap
Deze spiesjes zijn makkelijk voor te bereiden en vooral heel lekker! Als je van lamsvlees houdt moet je deze zeker een keer maken. De combinatie met laurier is weer eens wat anders. Je kunt overigens het lamsvlees ook vervangen door geitenvlees, ook heel lekker.
Er moet absoluut een sausje bij anders is het wat saai. Ik maak meestal een tzatziki achtig sausje.
- Personen: 4
- Tijd: 20 min. (ex. marineren)
Bekijk het hele recept: Lams spiesjes voor op de barbecue
Het barbecue seizoen is inmiddels weer in volle gang. Daarom even een post met mijn favoriete bbq recepten. De kip, karbonades en hamburgers kennen we wel dus hier wat simpele receptjes voor de broodnodige afwisseling. De volgende recepten komen aan bod:
- Sardines van de grill
- Asperges van de grill
- Salami Kaas Maaltijd Salade
- Sateh Gambing
- Barbecued ribs
Bekijk het hele recept: Barbecue toppers: Sardines & Asperges van de grill
Populair: