Kaasboterhammen. Mijn moeder maakte ze soms voor ons als ze geen zin of tijd had om te koken. Zij voelde zich dan ongetwijfeld schuldig, wij waren zielsgelukkig. Kaasboterhammen!
Jeugdsentiment dus. Maar afgezien daarvan is het een prima manier om van wat oud brood en drie afgekloven korstjes kaas (als als je mazzel hebt, heb je nog een beurs tomaatje) een top maaltje te maken. Beetje crostini achtig. Heerlijk als tussendoortje of gewoon als je een keer geen zin hebt in een echte maaltijd en morgen wel weer over vitamines na denkt.
En vergis je niet; het zijn geen tosti’s. Tosti’s zijn de Jupiler league. Dit is Champions league.
- Personen: 1 á 2
- Tijd: 10 min.
Bekijk het hele recept: Kaasboterhammen
Heerlijke zomerse bruschetta met tuinbonen – het seizoen is weer begonnen – en pecorino. Tuinbonen heten in het engels trouwens fava beans. Je weet wel die van Silence of the Lambs. Het verschil tussen bruchetta’s en crostini’s is niet altijd geheel duidelijk overigens. Het verschil is dan ook klein. De bruschetta is meer een broodje. Op dit weblog van een culinaire journalist wordt het aardig uitgelegd.
- Personen: 2 tot 4
- Tijd: 20 min
Bekijk het hele recept: Bruschetta met Tuinbonen en Pecorino kaas
Crostini’s zijn erg makkelijk om te maken maar leveren altijd een feestelijke tafel op. Ze zijn – met diverse zaken belegd – gezellig voor bij de borrel maar kunnen ook heel goed de basis zijn voor een mooi Italiaans voorgerecht.
Het gerecht dat je op de foto ziet is overigens zo’n voorgerecht:
Crostini met geroosterd lam, wilde spinazie en een peterselie – citroen vinaigrette. Geserveerd met een klein beetje witte bonen puree en gegarneerd met kleine stukjes gebalanceerde courgette.
Het recept hieronder beschrijf alleen het maken van de basis crostini. Dat lam moet je er zelf even bij denken.
- Personen: 6
- Tijd: 10 min.
Bekijk het hele recept: Crostini’s
Als je in een Philly Cheese Steak bijt, loopt het vet onherroepelijk je mouw in. De echte liefhebber kenmerkt zich dan ook door het aannemen van een speciale positie bij het eten, ‘the Philly lean’: staand op straat, het hoofd voorover gebogen naar het druipende broodje, zodat het vet niet op je kleren maar op de grond valt. (bron: Philly Cheese Steak | de Volkskrant)
- Personen: 4
- Tijd: 10 min.
Bekijk het hele recept: Philly Cheese Steak
Populair: