Heerlijke zomerse bruschetta met tuinbonen – het seizoen is weer begonnen – en pecorino. Tuinbonen heten in het engels trouwens fava beans. Je weet wel die van Silence of the Lambs. Het verschil tussen bruchetta’s en crostini’s is niet altijd geheel duidelijk overigens. Het verschil is dan ook klein. De bruschetta is meer een broodje. Op dit weblog van een culinaire journalist wordt het aardig uitgelegd.
- Personen: 2 tot 4
- Tijd: 20 min
Bekijk het hele recept: Bruschetta met Tuinbonen en Pecorino kaas
Misschien wel ons lievelingsgerecht. We bestellen het in ieder geval (bijna) nooit meer in een restaurant. We maken het zelf namelijk beter.
Niet helemaal het originele recept maar daarom staat hij ook op deHardeGarde. Het origineel kun je wel vinden in een kookboek of zo. Maar wel gewoon met croutons, ansjovis, mayodressing en parmesan.
Wij maken de onderstaande salade vaak voor 2 personen als hoofdgerecht. Het kan echter ook prima voor ongeveer zes personen een voorgerecht zijn.
- Personen: 2 of 6
- Tijd: 45 min.
Bekijk het hele recept: Vin & Sil’s Ceasar Salade met Kip
Een van mijn eigen creaties. Dit soort dingen maak ik graag. Fris, Italiaans, licht, gezond, snel en makkelijk. Gewoon mooie ingrediënten kopen, een beetje aankleden en met de salade en een glas witte wijn op het balkon gaan zitten.
- Personen: 2
- Tijd: 15 min.
Bekijk het hele recept: Salade met spinazie, venkel en hollandse geitenkaas
Hele snelle, klassiek Italiaanse pasta. Zelf maak ik carbonara meestal met tagliatelle maar met penne of spaghetti kan natuurlijk net zo goed. Helemaal klassiek maak ik hem overigens niet. Ik vind het lekker om er wat champignons door te doen en de room hoort er volgens mij eigenlijk ook niet in. Al doet bijna iedereen het zo. Feitelijk is Carbonara alleen met ei, spek en parmezaan. Zoals op de foto dus. Die in Italië gemaakt is in niet bij mij thuis. Ik hou niet zo van rauwe eidooiers …
- Personen: 2
- Tijd: 10 min.
Bekijk het hele recept: Pasta Carbonara – Snel en bij mij ook met champignons
De klassieke Spaanse koude soep. Wereldberoemd en heerlijk voor zwoele zomeravonden.
- Personen: 6
- 1 uur bereidingstijd
- 24 uur intrekken
Bekijk het hele recept: Gazpacho Andaluz
Populair: