|
|||||
|
|
Het Russisch ei van mijn vader is lekkerder dan het gewone Russisch Ei omdat hij er meer lekkere vis bij gebruikt. Het is een maaltijdsalade en heel erg lekker op de eerste zomerse dag van het jaar.
Niets zo Nederlands als Erwtensoep. En het seizoen is ruimschoots aan de gang. Pannetje snert maken dus. En wel in grote hoeveelheden. Lekker op oudejaarsavond na het vuurwerk afsteken of tijdens de elfstedentocht. En uit de diepvries als je weer eens geen tijd hebt om fatsoenlijk te koken. En uiteraard is mijn erwtensoep de allerbeste. Beter dan die van mijn moeder. En zelf die van mijn Oma. En jou Oma. En je Oma’s Oma. En … Maak hem nou maar.
Bekijk het hele recept: Hollandse Erwtensoep = zelf Snert maken Stoofperen. Klassiek Hollands en niet moeilijk. Gewoon lekker zo, of om te combineren tot prachtige desserts. Maar ook in combinatie met wild zijn ze voortreffelijk. Haute Cuisine van eigen bodem!
Bekijk het hele recept: Stoofpeertjes – met hangop en kletskoppen Oliebollen zoals mijn oma ze maakte. Ik heb namelijk haar favoriete kookboek geërfd; het kookboek met o.a. haar oliebollen recept. Het stamt uit 1942. Compleet met sukade en gestampte suiker. Ik heb de tekst letterlijk overgenomen. Menig 2009 / 2010 oliebol kan hier nog wat van leren.
Prachtig nagerecht dat ik ooit van een bevriende chef leerde. Hij werkt nu overigens voor Le Cordon Blue (de beroemde Parijse koksopleiding). Geen dessert om je voor te schamen dus.
|
||||
|
|
|||||
Populair: