De Italiaanse dessert klassieker. Wie kent hem niet. Zelf vind ik dat er betere dessert bestaan maar ik maak hem graag voor mijn meisje. Daarom houd ze van me. Mijn tiramisu is het geheim; al die andere zaken schijnen er (op dat moment i.i.g.) niet meer toe te doen. Afrodisiacum pur sang. Tiramisu betekend overigens: “neem me op”. Dat klopt dus wel.
Zelf maak ik hem ook wel met Cantuccini koekjes in plaats van lange vingers.
- Personen: 4
- Tijd: 30 minuten bereiden
- Tijd: 120 minuten opstijven
Bekijk het hele recept: Tiramisu (van lange vingers of cantucchini)
Door deze lamskoteletjes snel en op heet vuur te bakken worden ze lekker knapperig. Snel even afmaken met citroen en gecrushte nootjes en happerdehap. Zie het niet als voorgerecht maar meer als borrelhap of zo. Gewoon 1 per persoon even tussendoor bij een glas wijn.
De koteletten haal je natuurlijk bij je Marokkaanse slager. In de de Clercqstraat (vanuit het centrum net over de brug aan je linkerhand) zit een goede bijvoorbeeld.
- Personen: 4
- Tijd: 10 min.
Bekijk het hele recept: Lamskoteletten met pistache en citroen uit het vuistje
Heerlijke zomerse bruschetta met tuinbonen – het seizoen is weer begonnen – en pecorino. Tuinbonen heten in het engels trouwens fava beans. Je weet wel die van Silence of the Lambs. Het verschil tussen bruchetta’s en crostini’s is niet altijd geheel duidelijk overigens. Het verschil is dan ook klein. De bruschetta is meer een broodje. Op dit weblog van een culinaire journalist wordt het aardig uitgelegd.
- Personen: 2 tot 4
- Tijd: 20 min
Bekijk het hele recept: Bruschetta met Tuinbonen en Pecorino kaas
Een van mijn eigen creaties. Dit soort dingen maak ik graag. Fris, Italiaans, licht, gezond, snel en makkelijk. Gewoon mooie ingrediënten kopen, een beetje aankleden en met de salade en een glas witte wijn op het balkon gaan zitten.
- Personen: 2
- Tijd: 15 min.
Bekijk het hele recept: Salade met spinazie, venkel en hollandse geitenkaas
Zelf sorbet ijs maken is niet moeilijk. Je hebt hoogstens een beetje geduld nodig. En een meloen. Of wat ander fruit. Met het basis recept hieronder en de tips om mislukkingen te voorkomen en het product nog professioneler en romiger te maken kun je deze zomer gewoon in eigen land (of keuken) blijven. Hier kan geen Italiaan tegen op. Zelfs niet die met die 54 jaar jongere vriendin.
- Personen: 10
- Bereidingstijd: 10 min.
- Proces tijd: 6 uur.
Bekijk het hele recept: Meloen Sorbet IJs Maken
Populair: