Copyright

  • Creative Commons License

De beste Desserts!

Monchou taart


Heerlijke Monchou taart. Let op: zeer lekkere, maar heftige taart, eet er niet te veel van in een keer!!
  • Tijd: 45 min.
monchoutaart

Klassiek Belgische Champagne Truffels


Lastig en tijdrovend recept. Maar als je volhoud heb je wel "the real deal" op het gebied van de champagne truffel. Alle vrouwen zullen uit je hand eten! Mocht je sneller resultaat willen; kijk dan eens naar de slagroom truffels van Nina of naar mijn chocolade aardbeien.
  • Stuks: 50
  • Tijd:
    • Effectief 90
    • Koelen: 3 uur
champagne truffels

Erotische Chocolade Aardbeien


Heerlijke aardbeien in een jasje van chocolade. Het knapperig bittere van de chocolade gaat perfect samen met de zacht, zoete en sappige aardbei. Een erotische traktatie! De chocolade aardbeien zijn makkelijk zelf te maken. Samen met een glas Champagne het ideale valentijns ontbijt om je partner mee te verassen. Maar ook erg geschikt bij de koffie of dessertwijn na een mooie maaltijd.  Of gewoon tussendoor. 
  • Stuks: 15
  • Tijd: 30 min.
Champagne Chocolade Aarbeien

Silly’s Brownies


Waanzinnig lekkere brownies die (bijna) niet kunnen mislukken! Silly's brownies zijn een gegarandeerd succes en naast bijvoorbeeld birthdaycake ook heel geschikt als dessert.
  • Stuks: 12 - 15
  • Tijd: 30 - 60 minuten
brownies

Frozen Cappuccino of Frappe


Wij noemen het IJskoffie, Grieken noemen het Frappe en Amerikanen meestal Frozen Cappiciono. Hoe dan ook; een toppertje voor de zomer! De koude koffie met het warme melkschuim maken dit drankje tot een spannende sensatie.
  • Personen: 1
  • Tijd: 5 min
frozen cappucino

frozen cappucino



Meloen Sorbet IJs Maken


Zelf sorbet ijs maken is niet moeilijk. Je hebt hoogstens een beetje geduld nodig. En een meloen. Of wat ander fruit. Met het basis recept hieronder en de tips om mislukkingen te voorkomen en het product nog professioneler en romiger te maken kun je deze zomer gewoon in eigen land (of keuken) blijven. Hier kan geen Italiaan tegen op. Zelfs niet die met die 54 jaar jongere vriendin.
  • Personen: 10
  • Bereidingstijd: 10 min.
  • Proces tijd: 6 uur.
zelf-sorbet-ijs-maken

Tarte Tatin = taart met gekarameliseerde appel


De taart is bedacht door twee lijpe fransoose die de taart per ongeluk op hun kop bakte. En dat doen die franse dus nog steeds. Het deeg wordt hierdoor knapperiger terwijl de appels in de suiker lekker liggen te karameliseren. De zusters Tartin zijn overigens de schuldige.
  • Personen: 6
  • Tijd: 60 min.
tarte-tatin_v2

Meringue met hangop en rood fruit


Prachtig nagerecht dat ik ooit van een bevriende chef leerde. Hij werkt nu overigens voor Le Cordon Blue (de beroemde Parijse koksopleiding). Geen dessert om je voor te schamen dus.
  • Personen: 8
  • Tijd: 90 min.
meringue

Stoofpeertjes – met hangop en kletskoppen


Stoofperen. Klassiek Hollands en niet moeilijk. Gewoon lekker zo, of om te combineren tot prachtige desserts. Maar ook in combinatie met wild zijn ze voortreffelijk. Haute Cuisine van eigen bodem!
  • Personen: 4
  • Tijd: 150 min.
  • Letop! de Hangop maak je minimaal 4 uur van te voren. De tijd hierboven heeft betrekking op de stoofperen.
stoofpeertjes

Tiramisu (van lange vingers of cantucchini)


De Italiaanse dessert klassieker. Wie kent hem niet. Zelf vind ik dat er betere dessert bestaan maar ik maak hem graag voor mijn meisje. Daarom houd ze van me. Mijn tiramisu is het geheim; al die andere zaken schijnen er (op dat moment i.i.g.) niet meer toe te doen. Afrodisiacum pur sang. Tiramisu betekend overigens: "neem me op". Dat klopt dus wel. Zelf maak ik hem ook wel met Cantuccini koekjes in plaats van lange vingers.
  • Personen: 4
  • Tijd: 30 minuten bereiden
  • Tijd: 120 minuten opstijven
tiramisu