Kaasboterhammen. Mijn moeder maakte ze soms voor ons als ze geen zin of tijd had om te koken. Zij voelde zich dan ongetwijfeld schuldig, wij waren zielsgelukkig. Kaasboterhammen!
Jeugdsentiment dus. Maar afgezien daarvan is het een prima manier om van wat oud brood en drie afgekloven korstjes kaas (als als je mazzel hebt, heb je nog een beurs tomaatje) een top maaltje te maken. Beetje crostini achtig. Heerlijk als tussendoortje of gewoon als je een keer geen zin hebt in een echte maaltijd en morgen wel weer over vitamines na denkt.
En vergis je niet; het zijn geen tosti’s. Tosti’s zijn de Jupiler league. Dit is Champions league.
- Personen: 1 á 2
- Tijd: 10 min.
Bekijk het hele recept: Kaasboterhammen
Je kent ze wel: Kaasstengels. Bij de bakker of in zo’n vierkant doosje bij de supermarkt. Maar ze zijn heel makkelijk zelf te maken. In een paar minuten klaar en lekker bij de borrel of te combineren met een mooie (kreeften) soep of salade.
- Tijd: 10 min bereiden & 10 min bakken.
Bekijk het hele recept: Kaasstengels
Dit recept heb ik geleerd tijdens mijn reis in New Mexico. Van origine komt dit gerecht echter uit de Mexicaanse stad Puebla. De peper die voor dit recept gebruikt wordt, wordt dan ook de poblano chile genoemd.
Er bestaan veel varianten van de chile rellenos. Dit recept beschrijft twee verschillende bereidingswijzen waarin de pepers in beide gevallen worden gevuld met kaas. Uiteraard kun je ze ook vullen met kip (pollo) of (pinto) beans.
Verder kun je natuurlijk andere soorten chilipepers gebruiken. De pepers die in Nederland te verkrijgen zijn, zijn over het algemeen pittiger en kleiner dan de gemiddelde peper in Latijns-Amerika. Zoek naar grote pepers die passen bij je smaak. Eventueel kun je het gerecht ook nog maken met (punt) paprika’s, mocht je niet van pittig houden. En je eigen inzichten of de beste plek in Amsterdam om pepers te kopen deel je natuurlijk met ons in de comments van dit recept. Zelf bestel ik af en toe wat shit direct uit New Mexico via deze webwinkel. Maar een Amsterdams alternatief is misschien handiger.
- Personen: 4
- Tijd: 60 min.
Bekijk het hele recept: Chile Rellenos uit New-Mexico
Als je in een Philly Cheese Steak bijt, loopt het vet onherroepelijk je mouw in. De echte liefhebber kenmerkt zich dan ook door het aannemen van een speciale positie bij het eten, ‘the Philly lean’: staand op straat, het hoofd voorover gebogen naar het druipende broodje, zodat het vet niet op je kleren maar op de grond valt. (bron: Philly Cheese Steak | de Volkskrant)
- Personen: 4
- Tijd: 10 min.
Bekijk het hele recept: Philly Cheese Steak
Snelle salade die Vincent’s pa altijd maakt. Lekker op brood of op toast bij de borrel. Simpel en lekker Duits! ;-)
- Personen: 4
- Tijd: 15 min.
Bekijk het hele recept: Salami-Kaas Salade
Populair: